Balık alırken ve seçerken!..
21.05.2010 12:07:29
- Her zaman mevsim balıklarını tercih edeceğiz.Tabiki taze olması gerekecek, yani aynı kasapta olduğu gibi balıkçıda da mahalle balıkçılarınızı tercih edin.Marketlerde satın alma süreci ve dağıtım süreci uzun olduğundan taze balık bulmak çok zor.
- Yerel balıkları tüketmeye gayret edin.Balık denizden çıktıkan sonra taşınma esnasında fazla yıpranmamış olacak, aynı zamanda da bu bir keyif işidir.Nasıl boğazda Laos yemek zevk vermezse, Fetiye de lüfer yemek de zevk vermeyecektir
- Taze balığın gözleri parlak olur sanki gözümüzün içine bakıyormuş gibi bizi korkutuyorsa o balık tazedir.Yok eğer gözleri buğulanmışsa aşk hasretinden değil bayatlıktandır..Derisi sanki botox yaptırmış gibi gergin ve sıkı olmalıdır .Parmağınızı derisine bastığınızda oluşan çukur ne kadar çabuk eski haline geliyorsa o kadar tazedir.Bayat balığın üzerine parmağınızı bastığınızda parmak iziniz
üzerinde kalır.
- Çiftlik balıklarını tercih etmemeye çalışın , çünkü çiftlik balıkları doğal beslenmedikleri için Omega 3 içermezler tatları da daha yavandır
| 
|
|